绿叶类蔬菜是一种较鲜嫩的特殊商品，它是有生命的机体，在其运贮过程中，生理活动仍在继续进行。在运输中易受创伤，各种病菌可随时侵染。加之，创伤引起呼吸强度增高，而发生褐变和霉腐。因此，产品运输要求的环境条件基本与短期贮藏一致。为了保护产品，减少损伤，提高产品贮藏价值，取得较高的经济效益，又便于运、贮、销，对产品需要进行包装运输。包装分为大包装和小包装两种，也称为内包装和外包装。

大包装主要用于运输的大件包装。数量依品种和装卸方式而定，一般每件内装产品10～80千克。包装物品选用轻便坚固耐压、不易受潮软化、通风透气散热、无毒无臭味、光滑不易刺伤产品、成本低、取材方便、用后易处理的材料。常用的大包装物有以下几种。软包装容器，如塑料网袋、麻袋、塑料袋等；木箱，如木板箱、胶合板箱、条格箱等；塑料箱；瓦楞纸箱等。包装方式也分几种。在容器内有的品种散装，有的品种要一层一层整齐摆好；绿叶类蔬菜最好边收边包装；在包装之前要进行产品分级，以便贮藏保管和上市。

小包装即内包装或消费包装，一般为定量包装。小包装的容器，目前主要用塑料薄膜袋，包装材料应注意选无毒膜，有的也采用小纸箱包装或小塑料箱包装。

由于绿叶蔬菜在运输途中仍在进行生理活动，各种病菌易侵染，长途运输速度要快，时间要短，尽量减少产品创伤。经常检查包装产品内温度的变化，如发现温度过高，立即采取措施降温，防止高温造成变褐、变腐。

根据交通情况以及对产品提供的保护、运输效率和费用等，可选择铁路、公路、水路和空运方式。采用运输的方法有常温运输，运输时不设特殊隔热设备，产品基本暴露；保温运输，有良好的隔热条件，不受外温的影响；控温运输，也称为冷藏运输，有良好隔热、调温设备。