黑木耳和毛木耳都属于木耳科、木耳属的真菌，外形相似，颜色也比较接近，消费者不容易辨别，容易买错，现在把两者的主要区别介绍如下。

（1）外形。①黑木耳较小，直径3～10厘米；毛木耳较大，直径8～15厘米；②黑木耳的耳片薄，厚度为0.8～1.2毫米；毛木耳的耳片厚，厚度为2毫米左右；③黑木耳耳片背面有短毛，毛细短，长40～50微米，近乎光滑，所以黑木耳也叫光木耳；毛木耳反面的毛粗而长，长达400～500微米，是黑木耳的10倍左右，这是黑木耳与毛木耳的主要区别。根据毛木耳背面绒毛颜色的不同，又有黄背木耳和白背木耳之分。

（2）口感。由于质地不同，黑木耳吸水性好，泡松率可达到1∶10左右，泡发后质地嫩、滑、黏、糯，口感好，被誉为“素中之荤”；毛木耳的泡松率仅为1∶8左右，质地硬而脆，较耐嚼，口味不及黑木耳，一般适于冷拌，所以有“树上海蜇皮”之称。

（3）营养价值和保健功能基本相似，但各有千秋。黑木耳含有的腺苷有降血脂、血黏度作用，可抑制血小板凝聚、防止血栓形成，缓和冠状动脉粥样硬化。专家认为，常吃黑木耳可以起到每天服用阿司匹林的功效。毛木耳绒毛中的多糖有防癌抗癌作用，被认为是抗肿瘤活性最强的6种药用菌之一，所以毛木耳在日本和欧洲市场受到青睐。

此外，由于毛木耳的抗逆性强，生长速度快，栽培相对容易，产量高，价格也比黑木耳便宜，在我国南方有相当大的栽培面积。