大棚栽培葡萄萌芽较早，萌芽后葡萄植株的抗冻能力只有0℃左右（冬眠中的葡萄芽可耐-17℃低温），常因早春寒流入侵而受到冻害。今年3月9～11日本市出现异常的低温天气，尤其是3月10日清晨郊区出现-5～-3℃的低温，崇明为-5.9℃，当时市郊已经萌芽展叶的葡萄受到冻害。受冻之后只要采取积极的补救措施，仍然可以恢复葡萄生长并获得一定产量。

早春葡萄树受冻部位主要是萌动中的芽或嫩梢幼叶，对一年生老枝上未萌发的芽、芽基的隐芽或副芽影响不大。只要对大棚加强保温，老枝上未萌发的芽、隐芽、副芽都会很快地再发新梢，仍会有相当数量的花序。在葡萄品种中，欧美杂交系的品种如“巨峰”、“夏黑”等花序分化和形成较容易，后期萌发的芽，成花量不会太少，仍可以获得正常的产量。

对受冻的葡萄树，要做好以下几方面的管理工作。

（1）受冻后先不要忙着修剪，此时动刀会引起伤流。只有等到新梢生长后才可以剪去一些已被冻伤不发芽的枝梢，抹去已枯死的芽体。

（2）推迟新梢的抹芽除梢。受冻后抹梢的原则是“见花即留”，即以产量为中心的管理，所以要等到能分辨出有否花蕾后才可抹去过密的无花芽梢。但若冻后花量仍很多，也要注意疏去一部分花果，实施控产优质栽培。

（3）加强肥水管理。受冻后植株营养损耗较大，要加施1次以氮为主的氮磷钾复合化肥，在树盘开环形浅沟施入肥料，用量控制在每亩10～15千克，并马上浇水。待发叶后可以喷施以氮素为主的叶面营养肥，如市售的“海法保力丰1号”。此后还应加强灌水、除草等工作。

（4）加强病虫防治。尤其注意保花保穗，重点防治灰霉病。在开花前10～15天、初花前、花后期要分别使用1次农药，可选择优质农药如嘧霉胺、烟酰胺、异菌脲、嘧菌环胺等替换使用。