香椿为楝科落叶乔木，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，原产于中国，广泛分布于长江南北地区。香椿喜温，适宜在平均气温8～10℃的地区栽培，抗寒能力随树龄的增长而提高。用种子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受冻。香椿亦喜光，较耐湿，适宜生长在河边、宅院周围肥沃、湿润、pH5.5～8.0的土壤中，以沙壤土为好。

（1）采种。选择树龄15～30年生、干形通直圆满、树冠庞大、叶有光泽、香味浓郁、生长旺盛、无病虫害的优势木采种。果实采回后放在太阳下晒至果瓣开裂，翻动取出种子，但不可暴晒，否则会降低种子发芽力。种子阴干后装在袋中置于通风干爽的室内贮藏，一般可贮藏5～6个月。

（2）育苗。香椿是速生阔叶树种，对土壤、水、肥的要求均较高，需选择背风向阳，排灌良好，地势平坦，交通方便，土壤土层深厚湿润、肥沃的沙壤土或壤土作圃地，地下害虫多的地方不宜作苗圃地。

①催芽：每年3～4月播种，播种前种子要催芽，即用手将种子的膜质翅搓掉，然后用40～50℃的温水浸种4～5小时，再用温水清洗1次，用棉花将种子包好放在25℃左右的环境下催芽。催芽过程中每天用25～30℃的温水冲洗种子1次，去除种子分泌的有害物质，当30％～40％的种子露芽后即可播种。

②播种：大田育苗要筑高床，床面宽1.0～1.5米，高15～30厘米，步道宽40～60厘米。起畦后，床面垫黄心土或火烧土，厚约3厘米。播种采用条播或撒播，条距15～20厘米，播种量60～75千克/公顷，播种后盖一层经沤制的草皮灰和细土，厚度以不见种子为宜，再用花洒淋水，并用茅草覆盖或用薄膜拱盖。

③松土除草：播种后每周揭膜通风换气1次，约经20天种子发芽，发芽量约达40％时应及时揭去覆盖物。当床面土壤开始硬结、出现杂草时，应及时松土除草，松土深度为3～5厘米。

④间苗补苗：苗木出土后由于疏密不匀，应及时间苗，间苗应掌握“间弱留强，间密留稀，分布均匀”的原则。间苗分两次进行，第一次在苗木出土后一个月内、苗木有两片真叶以上时进行，密度以70～80株/平方米为宜，第二次间苗在6月底前，密度控制在60～70株/平方米。采用以密补疏的原则，在阴天或傍晚前移植补苗，并及时淋定根水。

⑤遮阴：由于香椿幼苗适宜在荫蔽的环境中生长，因此在4月高温天气来临前应及时搭荫棚遮阴，直至10月天气转凉后方能拆除荫棚。

⑥施肥：在苗木生长期，要薄施和勤施肥料，以施有机肥为主，如腐熟的人粪尿、花生麸等，淋水要量少次数多。速生期要加强水肥管理，应适量增施化肥，如硫酸铵、尿素等。由于香椿生长速度快，因此9月后应控制水肥供应，可施磷钾肥，增强苗木木质化程度，提高苗木抗逆性，并做好防寒越冬工作。管理得当的话，一年生大田苗高可达70厘米，地径可达0.8厘米。

（3）种植。

①整地：选择土层深厚、湿润、肥沃的沙壤土林地，土壤pH为5.5～8.0。把杂草、灌木和采伐剩余物清除并烧毁。坡度平缓的地方可以全垦整地，深度为15～20厘米。种植密度根据培育林木的目的而定，以培育顶芽嫩叶为主的应适当密植，株行距为2米×2米，穴规格为60厘米×60厘米×30厘米。在穴内施基肥，以磷肥、有机肥和复合肥为主，栽植前回填部分表土和心土。

②栽植：应在早春萌芽前的休眠期起苗，起苗前2～3天要淋透水，保持土壤湿润，起苗时要使用起苗工具并注意保持根系完整。将苗木分级，做到随起随种。裸根苗要用黄泥浆浆根后种植，栽植时苗木要扶正，用双手小心压紧土壤。

③抚育管理：移植后头两年，每年要进行2次人工铲草抚育，第一次在4～5月，铲草结合培土；第二次在9～10月，铲草结合追肥，每株施150克复合肥或其他有机肥。