应根据桂花树的长势来决定施肥的时间和种类，施肥应以薄肥勤施为原则。早春期间3～4月间桂花萌芽长梢时，需要大量肥水。施用含氮化肥或有机肥可使桂花新梢生长粗壮充实，为花芽分化打好基础。5月中下旬，叶片老结，新梢封顶，转入养分积累期。此时应多施磷肥和钾肥，适当施用氮肥。10月以后，气温尚高，桂花的光合作用仍在进行，桂花根系成长尚未停止，这时应追施1次以氮为主、磷钾配合的速效性肥料，为翌年生长开花打好基础。入冬前期再施1次无机肥或有机杂肥，作为“越冬肥”，增强越冬抗寒能力。

桂花施肥要注意四忌。一忌热肥，不要在高温时浇肥，热肥会伤根；宜在傍晚施肥，并浇水。二忌浓肥，一般以七分水三分肥为宜。三忌生肥，不经腐熟的肥料，会发酵产生高温，容易伤根。四忌坐肥，根系不宜直接与肥料接触，以免伤根。