塘鳢鱼为小型食用鱼类，肉味鲜美，营养丰富，也是名贵的滋补品。

（1）鱼塘条件。池塘面积以0.5～1.5亩为宜，塘底铺沙，且要平坦，进排水方便，水深1.5米左右。

（2）鱼种投放。放苗前，池塘要排干水。清淤后，暴晒至池底干裂，暴晒后每亩用生石灰100～150千克或用漂白粉5～10千克消毒。3～5天后，在池底铺瓦筒、瓦片、大口径竹筒、报废大轮胎或灰色塑料管等作为栖息隐蔽物，然后用40目网过滤进水，加水至水深60～80厘米，并用有机肥肥水。施肥3～5天后即可放鱼种，放养前一定要放一些鱼种试水12小时以上，没问题后才能放入。放养前的鱼种可用5毫克/升高锰酸钾溶液药浴5分钟左右，放养时要小心地从池边不离水面放鱼入池，对于体弱的、伤残的和死的鱼种应及时捞出。鱼种应按不同规格分池养殖，避免互相蚕食。鱼种放养密度应根据池塘情况而定。进排水条件好、水较深的精养池每亩放养规格为40～60尾/千克的鱼种4000～5000尾；条件差、面积较大的（20～50亩）池塘每亩可放养2000～3000尾。

（3）饲养管理。

①水质：塘鳢鱼对水质的要求不是十分严格，一般每周彻底换水1次即可，如果盐度高于5‰以上，要适当注入淡水。每隔10～15天用5～10千克/亩生石灰或0.4～0.5毫克/升强氯精或1.0～1.2毫克/升漂白粉全池泼洒1次。

②投饵：塘鳢鱼喜欢摄食鲜活或冰鲜的小杂鱼、虾、蟹、贝等。在人工养殖时，常用的饵料品种主要是活的小型蟹类和面粉，小杂鱼虾、贝类肉为辅助饵料。投饵时用粉碎机将小蟹磨碎或用手工捣碎后加面粉20％～30％，搅拌均匀后投喂。鱼苗阶段每天投饵2次，成鱼阶段每天或隔天定时投喂1次，投饵量要根据鱼的数量、水质、水温、天气等情况而定，一般投饵量为鱼体重的8％～10％，以40分钟内基本上吃完为宜。

塘鳢鱼有底栖穴居的习性。因此要注意控制好底质环境，除注意进排水的管理，掌握好投饵的质和量外，还要注意饵料应投在饵料台上，及时捞出残饵。每亩可设置10个左右的饵料台。

③防暑与越冬：在高温季节，尤其在烈日暴晒下，鱼池水深一定要保持1.5米以上，放置的隐蔽物要多要小，以便鱼分散栖息。当水温15℃以下时，一般不出来觅食，2℃以下开始死亡，在冬季之前，应加强营养育肥，将鱼移到避风、泥质好的塘，放置的栖息隐蔽物要大。