上海地区在7月下旬至8月中旬栽培较多的优良品种有“特耐热二白皮”、“春秋二白皮”和“春秋二青皮”，其特性有一定差异。

（1）“特耐热二白皮”。由四川省广汉市蔬菜研究所培育，在上海地区已有多年栽培历史。耐热性特强，叶片长椭圆形，色浓绿，皮白嫩，茎粗棒状，节间密度适中，节疤平，肉浅绿色。在气温12～38℃条件下生长良好，25～32℃条件下生长效果最佳。定植后40～50天收获，单茎重0.5～1千克，该品种适于早秋和秋季种植。

（2）“春秋二白皮”。四川省成都市地方品种，耐热、早熟，不易抽薹，以秋栽为主。植株高40厘米左右，开展度45～50厘米。茎长约30厘米，茎粗5厘米左右。叶直立，呈倒卵圆形，叶色浅绿，叶面微皱。茎皮为乳白色，茎肉为浅绿色，茎粗，节密，肉质细嫩清脆，味清香，品质佳。早熟，喜温，不易抽薹，抗逆性好。作早秋栽培的全生育期50天左右，单株重150～300克，一般亩产700～1000千克；作晚秋栽培的全生育期60～70天，一般亩产1000～1500千克；作春季栽培的一般亩产1500～2000千克，全生育期为180天左右。

（3）“春秋二青皮”。四川省成都市地方品种，以晚秋和春季栽培为主，也可作早秋栽培。植株高35～40厘米，开展度45～50厘米，茎长35厘米左右，茎粗6厘米左右，单株重200～300克。叶直立，呈卵形，叶色淡绿，茎节密，茎较粗，肉为淡绿色。早中熟，喜温，夏秋栽培也不易抽薹。肉质脆嫩，味清香，品质好。作早秋栽培的全生育期为55～60天，一般亩产800～1000千克；作晚秋栽培的全生育期70～80天，一般亩产为1500千克左右；作春季栽培的全生育期约为190天，一般亩产2000千克左右。