出版社武汉：武汉理工大学出版社
日期2013.07
作者董益生主编；吴青云，曹乐平，刘勇副主编
页数296
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本书基于水产品原料的种类、加工特性，并结合最新水产品加工发展知识，介绍了水产食品的实用加工技术，内容包括水产食品原料、水产品冷冻加工技术、水产罐头加工技术、水产腌糟醉制品加工技术..........FN9139170112