本书注重实用性与可操作性，运用通俗易懂的文字，介绍了南瓜贮藏技术和以南瓜为原料加工饮料、发酵食品、糖果等食品的技术。FN9114241072
本书内容包括：野生蔬菜的含义和种类、野生蔬菜保鲜技术、野生蔬菜加工技术、常见野生蔬菜保鲜与加工技术。FN9118429072
本书以图文并茂的形式介绍了71种野菜的形态特征、生长环境、营养保健作用、食用方法及加工技术。FN9119908012
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本书在介绍了辣椒的形态特性、辣椒优良品种、主要栽培茬次安排、辣椒育苗技术的基础上，重点介绍了辣椒大棚、地膜、越夏、延秋、日光高温、高山、无土栽培技术，以及辣椒的病虫害及其防治技术，辣椒的贮藏、运输和加…
本书对70多种稀特蔬菜的名称、营养价值、植物学特征、生长环境、栽培技术及食用、加工方法做了翔实的阐述。FN9118740772
本书内容包括百合属的形态特征、百合属的生物学特征、对环境条件的要求、兰州百合的栽培原理、百合病虫害防治、兰州百合的综合加工等十部分。FN9121141632
本书主要介绍了山野菜保鲜贮藏基础知识、山野菜保鲜贮藏及山野菜加工。FN9116831012
本书着重针对近年的食用菌深加工新技术、新产品、新工艺，按照加工方式分类，对于一些常规的共性技术进行了工艺原则的介绍，并配以示例，使读者可以方便地了解一些最新的食用菌加工方法。FN9124201262
本书分析了自然发酵天津冬菜不同时期的菌相变化，并对发酵体系有益菌株进行了分离、鉴定及培养条件优化；在保护剂存在的条件下，利用真空冷冻干燥技术对高密度培养的有益菌株进行了脱水加工研究，菌株存活率达到了8…
