本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。FN9144455442
本书阐述了日本魔芋种植和加工业的特点、先进经验、困难和问题及其发展趋势和市场展望等。对照我国情况比较分析、总结经验教训，形成自己的观点，提出自己的主张和措施等。FN9121470272
本书结合我国果蔬贮藏加工及技术质量管理现状，介绍了果蔬贮藏、加工及技术质量管理的技术方法，反映了国内外最新技术成果和国际先进的农产品及深加工过程的技术质量管理规范、技术体系和方法等内容。FN91123…
本书按食用小竹笋优质高效的栽培月份介绍了农事的形式，包括各月气候生态、竹笋物候、农事要点和技术要求等。FN9123565042
国家科学技术学术著作出版基金资助出版:全书分为四部分。书中分别叙述了魔芋植物的起源、分布、分类及生物学特性；魔芋的种植区划、栽培原理及技术；魔芋的经济成分葡甘聚糖的理化性质等诸多内容。FN912156…
本书介绍了我国目前出产的十六大类130余种蔬菜商品的贮运保鲜及加工技术，每种蔬菜都包括名称、类别和上市时间等经营概况以及采收要求、贮藏特性、贮运方法等。FN9112350062
本书介绍了大蒜的加工意义和研究概况，大蒜的植物学特征，名优品种及其种植条件，论述了大蒜的保鲜贮藏技术、加工技术，以及综合利用途径等内容。FN9111765542
21世纪农业部高职高专规划教材 园艺 食品类专业用:本书主要介绍了果蔬贮运基础知识、果蔬商品化处理、果蔬贮藏质量控制方式、常见果蔬贮藏技术、果蔬加工基础知识、常见果蔬加工技术等内容。FN9125834…
本书分为两部分，介绍了国内外西葫芦、南瓜新品种的生物学特性，生长发育周期，环境要求，栽培季节，育苗技术，以及采后的加工技术和开发利用的详细介绍。FN9114241272
本书主要介绍了辣椒的起源、分布与分类、生物学特性；辣椒品种资源；辣椒杂交育种；辣椒采种技术；辣椒种子的检验、贮藏与加工；辣椒栽培以及辣椒的加工等内容。FN9112587632
