果品、蔬菜营养丰富,但容易腐烂,不耐贮藏。果蔬采后生理的水果、蔬菜贮藏保鲜的重要理论基础。近十年该领域发展迅速,已成为一门新兴学科,是指导果蔬贮藏保鲜技术的重要理论依据。FN9141007902
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本书叙述了果蔬贮藏保鲜的意义,采后生理的基础知识与贮藏保鲜的实际应用。FN9100679002
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本书分析了薄膜气调贮藏方式的物理机理,讨论了各种因素对贮藏环境的气体成分及贮藏效果的影响。FN9111670852
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