肉类

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本书主要内容包括:畜禽肉品质的消费取向、影响畜禽肉品质的动物肌肉生物学特征及其形成的机制、通过对畜禽骨骼肌发育与肉品质、脂肪组织发育与肉品质和动物饲养管理与肉品质关系的介绍,从遗传、生理等角度系统阐述…

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