荠菜种子采收后不能立即播种，因为很多植物如麦子、油菜等在自然条件下，必须有一个春化阶段，需要经过一个低温阶段的驯化，不经过这个阶段就不能正常生长、发育、开花、结实。荠菜、芹菜等也属于这类植物。
荠菜成熟后，要将种子储于干燥的容器内，经过一个冬季的自然低温阶段，完成春化阶段，第二年播种就能正常生长、发育，开花、结果。如果要用当年采收的种子播种，可以将种子在2～5℃的低温条件下，经过10～20天的驯化，也能达到春化阶段的要求。除了利用低温打破种子休眠的办法外，可以用100毫克/千克的赤霉素处理种子24小时，也能达到打破休眠的效果。顺便提醒一下，荠菜种子在晒太阳时，切勿翻动，否则也会影响种子的发芽。
