卷心菜不卷可能是发生了春化现象，一般当幼苗长到7片真叶左右、叶宽5厘米以上、茎粗0.6厘米左右时，在遭遇到0～15℃的低温时，经过一段时间后就会发生春化现象，外在表现就是抽薹、开花而不卷心。

除了不能过早播种外，合理的移栽时机和水肥管理也能在一定程度上减缓春化现象的发生。另外，假冒伪劣的种子也可能会导致卷心菜不卷的现象。