红薯虽然是喜温作物，但在窖藏期最适温度则为10～15℃，期间温度过低会受冷害，严重时硬心、腐烂。为减少病害发生，红薯的窖藏应做到以下几点。

（1）地窖位置应选择在地势较高、土质以红壤土为主为好。地窖的深度以3米左右为宜，红薯的两个储存洞高度不低于1.8米，长宽不低于2.5米，这样的地窖可贮藏鲜红薯4000千克左右。

（2）红薯入窖前，若旧窖洞要重新挖一遍，以见新土为准，旧土运出窖外。如果窖内比较干燥，可泼几桶清水，以保持窖内湿润。存放红薯前要用50％多菌灵可湿性粉剂1500倍液或50％硫磺悬浮剂800倍液均匀喷洒地窖表面，以达到杀菌消毒的目的。

（3）贮藏应尽量选择无病菌侵染、无病虫为害的红薯，搬运入窖时要轻拿轻放，注意不要损坏红薯皮。每存150千克左右红薯，用“红薯保鲜剂”稀释液均匀喷一遍。

（4）红薯按大小分级堆放，以方便倒窖，红薯堆放高度以离洞顶60厘米左右为宜，以利红薯呼吸散热。用以上方法贮藏的红薯，保鲜时间可达8个月以上，红薯完好率可达96％。