平菇出了一潮菇后没有转潮，可以采取以下措施。

（1）调控温度。平菇的转潮时间是根据温度的高低决定的，室温应控制在15～17℃，空气湿度保持85％～95％，出菇整齐、均匀，便于转潮管理。温度太高太低都影响平菇的转潮。转潮最快的温度在20℃左右，并不是越高越快，这时，要注意菌袋内温度不能超过25℃，如果超过25℃，要及时降温、灌水。

（2）在第一潮菇采收后及时清除菇根、死菇。然后让菌丝恢复生长2～3天，再根据需要进行补水。

（3）补水后停止喷水5～7天，这时空气湿度保持在70％～80％。湿度低于70％，菌料体表面干燥变硬而影响下潮菇；湿度高于80％会使下潮菇提早发生，若此时养分不足，会导致小菇蕾由于缺少营养而死亡。

（4）在喷水5～7天后，提高空气相对湿度达80％～90％，进行下潮菇的正常管理。