完全可以用黄豆秸秆栽培平菇。因为黄豆秸秆中富含平菇所需要的营养物质，如粗纤维、粗蛋白、粗脂肪及可溶性碳水化合物等。在目前棉籽壳价格不断攀升，栽培成本不断上升的情况下，利用当地废弃的黄豆秸秆来栽培平菇，完全符合就地取材，物尽其用，降低成本，提高效益的原则，是值得提倡的。

建议具体的操作方法如下。

（1）生料地栽或床栽。先将黄豆秸秆置于日光下晒一天，切成2厘米长的小段，并碾碎，然后放入1％石灰水中浸泡24小时，捞起用清水冲洗。pH7.5左右，料水比1∶1.4，含水量65％，即紧捏一把料，在指间有1～2滴水珠滴下。选好场地，整地作畦后，用50％锌硫磷500倍液泼浇地面，杀除地下虫害。然后将料铺在地面上，料的厚度在10厘米左右。采用分层播种法，料面撒播一层菌种，并结合10厘米×10厘米间距穴播菌种，播种量为10％。播种后再用木板轻轻拍紧。料面覆盖旧报纸，再盖上薄膜。在18～22℃条件下，第三天菌丝开始吃料，4～5天后菌丝深入扩展，15天后菌丝布满菇床，25～30天菇蕾形成，逐渐揭开薄膜，增加空气湿度，促使出菇。一般生物效率可达60％以上。如果黄豆秸秆与棉籽壳各半，则效果更好（此法也可用于床栽）。

（2）发酵料袋栽。培养料配方为棉籽壳43％、豆秸秆43％、麸皮10％、石膏1％、过磷酸钙1％、石灰1％、食糖1％、尿素0.3％。将料拌和后，建成下底宽1.5米，上顶宽1米，料高1米，长度不限的梯形堆。用细木棒在料堆的侧面每隔40厘米向料堆的中心逐一斜插孔洞。当料温升到60℃时，每24小时翻堆1次，这样前后连续翻堆3次，当翻堆内发生大量白色的放线菌时，即可装袋、接种。用分层播种法，袋口两端均播一层菌种，播种后移入培养室培养。要注意袋的中心温度尽量不超过30℃，故在温度高的阶段，注意菌袋排放合理，不要挤叠在一起，防止高温烧菌。