平菇子实体长到拇指大小时，对外界的环境最敏感，如遇到22℃以上高温，直接在子实体上喷重水或不适当地用农药（如敌敌畏等）都能造成菌蕾或小菇软蔫而死亡。也有可能是“平菇菌盖着色病”，主要是由于二氧化硫等有毒有害气体毒害；还有可能是因为质量不好的塑料薄膜覆盖于其上，造成内壁凝聚的薄膜中的化学物质的水滴滴在子实体上。防治的方法有：一是人工加热要有烟道，将有害气体排出菇房；二是选用质量好的塑料薄膜作覆盖材料，防止有害水滴滴到菌盖上。