稻壳的养分比稻草好，可以栽培平菇。其处理方法：将2千克石灰粉溶解在100千克水中，拌匀后将稻壳加入石灰水中浸泡12～24小时，取出后摊开晾干，配料时备用。

培养料配方：稻壳82千克，杂木屑或棉籽壳10千克，麸皮5千克，石膏1.5千克，磷肥1千克，尿素0.5千克。

发酵15天，翻堆4次，结束后喷敌敌畏杀害虫。在南方地区夏天气温高，易受污染，不宜采用发酵生料，应采用熟料栽培。