平菇生料未经高温发酵，也未经蒸煮。一方面杂菌发生的机会增多；另一方面培养料未分解，有效成分不易释放，很难被食用菌菌丝吸收。所以只收上1～2茬就结束了，产量自然不高，因为有效养分尚未释放。如果在收1～2茬后尚未发生污染，再继续收下去，收到4～5茬后产量就高了。但这时很容易污染，这是一对矛盾。

所以我们认为：种菇者如无实践经验和充分把握，建议用熟料栽培，成功把握较大；有实践经验，且处于低温、干燥地区，可以适当考虑发酵料，慎用生料。