花生壳种平菇，方法是先将花生壳粉碎成小粒，暴晒2～3天。配方为花生壳85％，麦麸或米糠8％，石灰3％，过磷酸钙2％，石膏1.5％。发酵2～4天，升温到60℃时翻堆1次，翻堆后料温再升到60℃、料内有白色放线菌出现时，即可散堆备用。