茶树菇又称茶薪菇。该菇的盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，营养丰富，含有葡聚糖、菌蛋白，富含人体所需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量高达1.76％，有明显的保健功能和很强的补肾、抗肿瘤功效，为国际市场的十大畅销食用菌产品之一。

茶树菇产品以天然为主，1972年起开始人工栽培。目前发展很快。茶树菇人工栽培时，菌丝生长温度掌握在10～35℃，最适宜温度为22～27℃；子实体形成和生长温度为16～32℃，以20～28℃为最适宜。

茶树菇的生物转化率不高，与其生长发育阶段对环境特殊要求有一定关系，除了选育优良品种外，应该注意以下几点。①茶树菇虽然是木腐菌，但对木质素的利用能力较弱；蛋白酶的活性较强，利用蛋白质的能力较强。培养料中增加有机氮的比例，有利提高产量，所以增加麦麸等有机氮含量较高的培养料是重要措施之一。②茶树菇在子实体形成时要求较高的相对湿度，掌握在100％；出菇后降至85％左右，有利于子实体的生长。③茶树菇出菇阶段要求稍高的二氧化碳浓度，有利于菇柄生长和提高产量，所以这个阶段应适当减少通风，有利于提高二氧化碳的浓度。④茶树菇的子实体有趋光性，在子实体形成期要求一定的散射光（500～600勒克斯），有利于子实体的生长。