3月上旬以后，当菇房温度稳定在12℃以上时，双孢蘑菇进入春菇管理阶段。春菇调水应视培养料、覆土层的干湿情况进行。先调足土层水分，以满足出菇需要，方法是用pH8～9的石灰水上清液，以轻喷、勤喷、来回喷的方式逐步调，以土粒不粘手为宜。调整土层水分后进行保温保湿，空气相对湿度保持在80％～85％。见床面有新生绒毛状菌丝出现时，加覆一层湿细土将其盖住，随即进行出菇调水。出菇调水要结合天气情况和子实体所需水分进行，程度掌握在细土捏得扁、不粘手，空气相对湿度保持在90％～95％。
春菇调水的总原则：3月稳，4月准，5月狠，并经常喷石灰水，及时调节培养料pH。等室温超过22℃时结束栽培。
