白灵菇的菌种在菌种阶段应该有一个低温处理的冷冻刺激，有些菌株必须在-10℃条件下2～3个月才能出菇。

白灵菇菌丝长满袋后必须经一定时间的冷刺激才能出菇。冷刺激的适宜温度是1～5℃，时间48小时左右。冷刺激温度过低（0℃以下）会冻伤菌丝而不出菇。可以先把菌丝在5～10℃下放2～3天，再放入1～5℃的环境进行48小时温差刺激，然后再放入10℃左右、相对湿度90％以上的培养室，便可正常出菇。