（1）执行“产地环境质量标准”，确保优质稻米产地生产环境的质量。选择环境条件较好的地区，特别是土壤、灌溉水和大气三方面环境因子要达到标准规定的质量指标。同时，要禁止向产地排放含有重金属、硝酸盐、油类、苯类、碱液、剧毒废液和放射性废水，以及未经处理的含病原体的污水；禁止向产地倾倒、填埋有害废弃物和生活垃圾。凡环境严重污染的农田，不得作为优质稻米生产用地。

（2）执行“生产技术操作规程”，确保优质稻米生产工艺的安全卫生操作。实现优质稻米的安全卫生生产、重点是要在生产过程中减少化学肥料和农药的施用。

肥料使用：

①按照农技部门指导的优化配方施肥技术科学合理施肥，鼓励推广使用优质有机肥料，减少化肥用量，保持或增加土壤肥力和生物活性。

②有机肥料要无害化。使用的有机肥料要彻底发酵、腐熟。

③所使用商品肥料应符合有关国家标准、行业标准的要求；对于实行生产许可证、肥料登记证管理制度的肥料品种，必须使用获证企业产品，以保证肥料质量。肥料使用要保持7天以上的安全排水期（即施肥7天后排水）和收割前15天以上的安全间隔期（最后使用和收割的间隔天数）。

农药使用：

①贯彻执行“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用非农药防治，积极采用各种有效的非化学防治手段，培育壮苗，加强栽培管理。

②优先选用生物农药及高效低毒农药。药物防治要保持7天以上的安全排水期和收割前15天以上的安全间隔期。

③农药使用必须符合国家的“三证”（农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号）。农药使用需严格按照国家标准《农药安全使用标准》和《农药合理使用准则》。