用椴木栽培木耳产量要高，关键在于椴木要发足菌。按“井”字形上堆，发菌1个多月后，一定要排场发菌，即将上堆发菌的椴木散放在事先喷过杀虫药的草地上（平放），椴木上面日晒太阳，夜吸露珠，下吸地潮，促使菌丝向椴木深层长入，待半个月后再翻个身（将椴木向上的翻到下面，下面的翻到上面），让其均匀发菌，也经1个多月。这样才能起架管理，产量才能高。

椴木栽培的第一年因为菌丝尚未发透，产量较低，属于“小收”，如无病虫害，管理得当，第二年春季才能大量出耳，获得“大收”。管理要有阴棚，既保湿，又透光，做到干干湿湿，干湿交替。