EM菌是以光合细菌、乳酸菌、酵母菌和放线菌为主的10个属80余种微生物复合培养而成的一种新型微生物活菌制剂。具有杀灭或促进、抑制等调节动植物生长发育功能的生物活性物质。一般用于畜禽粪便、秸秆、农作物下脚料的发酵，制作有机肥。近期，也有报道用于食用菌的生长。一般说，EM菌用于平菇发酵料中，会促进菌丝的生长，只有益处，没有害处。