放线菌发生的最适温度是23～27℃。高温放线菌生长温度范围为50～65℃，发酵料的堆制过程必须控制适宜温度，温度不能一下子上升太快，也不宜太高，一般各阶段掌握适宜温度，并要适当通气供氧、排除有害气体，所以要打孔通气，温度上升到60℃时，保持10小时，加强通风，使其自然下降，为放线菌发生创造良好条件。另外，水分要恰当，太多影响空气流通，太少使温度上升太高。