进行子实体组织分离，一定要选用生长健壮、整个菌袋没有杂菌、虫害侵害的该品种典型特征的子实体个体。当子实体成熟，耳片富有弹性时，选作分离用材料最为合适。组织分离时，可以选用耳基部菌肉较厚部位取组织，可以直接用手沿菌肉撕开，直接用锋利的刀片刮取无菌部位的菌肉转接到试管斜面中培养即可。但组织分离的菌种一定要通过出菇试验后才能用于大规模的生产，否则，会造成严重的经济损失。