可能会有两种原因造成，一是在培育期间室温过高（在30℃以上），菌袋叠放过密、过高，在菌丝生长发育过程中，由于菌丝的生理活动，会释放出能量，袋的中心温度可高于室温5℃以上，在长期高温下，菌袋的中间菌丝就不易发好；二是由于培养基颗粒过细，袋料装得过于紧实，甚至培养料的含水量偏高，影响了平菇菌丝好氧的特性，抑制了菌丝的生长。解决方法有以下几种。

（1）注意培育室温度尽量控制在22～25℃，在高温期间，菌种袋不能叠放过高、过密，袋与袋之间要有一定的间距。

（2）注意培养基的粗细适中，料袋要松紧适度，含水量一般在60％左右，即紧捏一把料，在指缝间有水珠，欲滴非滴的程度。

（3）在平菇菌丝向中间伸长的两个顶端后5厘米左右的菌包壁上用消过毒的针扎孔，有利空气进入，促进菌丝向中间长。