根据食用菌的营养价值、保健功能、饮食习惯和市场供应情况，在日常生活中可以常吃黑木耳，多吃香菇和蘑菇，其他菇类搭配吃。

（1）常吃木耳。黑木耳的蛋白质含量相当于猪肉；维生素B2是大米、面粉、大白菜的10倍；铁的含量比动物性食品中含铁最高的猪肝还高7倍、比绿叶菜中含铁量最高的菠菜高出20倍；钙的含量是肉类的30～70倍。所以，木耳是一种营养丰富的高级佐料，被誉为“素中之荤”。黑木耳可食、药两用，具有滋养、养胃、止血、止痛、排毒通便、抗血小板凝集、降低胆固醇、免疫抗癌和清理消化道、减肥等功效，是化纤、棉、麻、毛纺织工人日常的保健食品。木耳与荤素食品都能搭配烧煮，年老人以胡萝卜、豆腐、面筋、卷心菜等素菜烧木耳为好，常吃卷心菜烧木耳，对于高血压、高血脂症的预防和治疗有较好效果。

（2）多吃蘑菇和香菇。蘑菇含蛋白质接近肉类，比乳品还高，含人体必需氨基酸占氨基酸总量的38.9％，被誉为“植物肉”，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的69％。常吃蘑菇可助消化、降低胆固醇、降低血压等功效，蘑菇多糖有抗癌和抗病毒的作用，所以，蘑菇是世界各地消费量最多的食用菌，欧美等国家几乎餐中都有蘑菇。蘑菇与各种荤素食品都能搭配，如豌豆炒蘑菇，适用于高血压、糖尿病；丝瓜、冬瓜、莴笋等蔬菜炒蘑菇对治疗慢性肾炎有积极作用。营养丰富，风味鲜美的香菇是食药兼备的保健食品。香菇含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物，其中维生素D的含量达到128个国际单位，相当于大豆的21倍，维生素D对人体吸收钙有促进作用。所以，对佝偻病患者和老年人多吃香菇对防止骨质疏松有积极作用。香菇中有一种功能蛋白物质，称为酶，如淀粉糖化酶、糖苷酶等，对纠正人体的酶缺乏症有非常重要的作用。香菇是一种具有浓厚东方特色的优美食用菌，干香菇所产生的香气，其主要成分是香菇精、月桂醛、月桂酸和月桂醇，所产生的香气能产生独特的回味。香菇能与多种食品搭配，常见的如菜心炒香菇，是集色、香、味和保健功能于一体的最佳组合。干香菇用冷水浸泡2小时就可发透，若在水中加少量盐和油，能使香菇更入味，更香滑。