菌菇类产品种类丰富，市面上常见的食用菌并没有很强的重金属富集能力，其重金属含量远低于国家限量，不会对人体健康造成不良影响。

目前食用菌的栽培方式多为工厂化、设施化栽培，原料多采用棉籽壳、麸皮、玉米芯等，因此根本不存在重金属的污染源。而且食用菌栽培对环境要求较高，一些工厂化栽培的品种如金针菇、真姬菇等，在生产过程中不使用任何农药和化学添加剂，完全可以放心食用。

一些覆土栽培的品种如蘑菇、鸡腿菇等，可能会受土壤中重金属的影响，但含量仍然很低，根本不用担心。

另外在野生食用菌方面，云南是世界野生食用菌的最大生产基地，出口牛肝菌、松茸等多个品种到欧美、日本等地，从未出现过因重金属含量超标被退货的案例。