蘑菇买来最好是马上去根洗净后烧煮来食用。放的时间长，容易开伞，降低品质。实在想留到以后再吃，可保留根部的土块，并用废报纸小心地把鲜蘑菇松散的包起来，放入家里的冰箱冷藏，可多保存几天（热天草菇不能用这个方法保鲜）。