欧美种和欧亚种葡萄是根据葡萄的起源地不同来区分的。

欧亚种葡萄起源于欧亚大陆交界的亚洲中部、高加索地区及地中海沿岸地区，原生地为夏干地带，生长期少雨，光照好。该种葡萄果粒中大、果皮薄、肉质脆、耐贮运、品质优、常带玫瑰香味，是欧美各国鲜食、制干、酿制葡萄酒的主要品种，也是我国北方葡萄栽培的主要品种。但欧亚种葡萄叶片薄、绒毛少、抗病性差，要求在年雨量低于600毫米的地区栽培，不适宜在我国多雨的南方地区露地栽培。

欧美种葡萄是由欧亚种葡萄和美洲种葡萄杂交育成的，美洲种原产地在美国西北部和加拿大，比较耐寒并适宜在雨湿地带栽培，该种葡萄叶片大、厚、绒毛多、抗病性强，但果肉品质差，有狐臭味。经过杂交改良，育成的欧美杂交种兼有欧亚种的品质和美洲种的抗性，可在我国多雨的南方地区露地栽培。20世纪日本育成的巨峰葡萄就属于欧美种，由于其果粒大、果皮厚、肉质软、果汁多、品质较优，已成为我国栽培最多的一个葡萄品种。