葡萄树定植时未挖定植沟，第一年如果加强肥水管理对当年的生长影响不大。但葡萄树是多年生作物，经济寿命长达20～30年，没有一定深度的发达根群，会严重影响地上部分的生长和结果，当遇不良环境（雨涝、高温、冷冻等）时还会造成严重的生理病害。有新种植户将水稻田改种葡萄，土壤熟化层浅，有硬质犁底层，下层土又冷又紧实不透气，必须进行土壤改良，打破犁底层，促进葡萄树根系发育，应该在秋季施基肥时开挖沟系。

具体做法是，当年秋季在植株南北行向的东面离树干50厘米处开挖施肥沟，沟宽50厘米，深55～65厘米，次年秋季再在西面开挖一条施肥沟。施肥沟一定要和排水沟相通，沟底可放一层秸秆或稻草，以利排水。秋季亩施有机肥3～5吨加过磷酸钙50～100千克，肥料与土均匀拌和，施入沟中，并覆土灌水。