每年9月中下旬葡萄采收完毕要加强肥料管理。因为在葡萄采收后至落叶前施基肥，不仅损伤的根系能得到恢复生长，而且能对树体营养调节与积累起到积极作用。

这一阶段肥料管理应采用有机无机相结合。首先要及时施好采后的无机肥，施肥时间为采果结束后1周左右。方法可采用叶面喷肥与土壤施肥相结合，如果用磷酸二氢钾，可按0.3％～0.5％溶液浓度进行叶面喷施，再每亩土壤施用20千克左右三元复合肥。

其次是施入有机肥。有机肥施用时间可在10上中旬至次年3月之间。可在采果结束后2～3周起开始施入腐熟的畜禽粪便有机肥，视植株大小每株用量20～50千克。有机肥肥效缓慢但持久，所以晚施不如早施。