红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，大枣最突出的特点是维生素含量高，有“天然维生素丸”的美称，是传统的进补食品之一。

灰枣是其中一个品种，原产河南，后被引种到新疆。若羌灰枣正是产于中国新疆若羌地区的灰枣，是中国独一无二的在树上自然吊干的红枣。

由于当地得天独厚的自然环境，温差高达28℃左右（白天温度高可以加强农作物的光合作用，利于养分积累；晚上温度低则减少了农作物的养分消耗，有利于瓜果营养和糖分的积累），造就了若羌灰枣卓越的口感与品质。

新疆红枣可分为喀什大枣、阿克苏枣、哈密枣、和田枣和若羌灰枣5种。由于若羌灰枣广受市场欢迎，于是有些不良商家动起了歪脑筋，拿低等级的骏枣、和田枣、阿克苏枣、喀什枣甚至是内地的枣掺进若羌灰枣里面，更有甚者，直接拿其他枣冒充若羌灰枣来卖。

（1）基本的鉴别方法：①看大小。骏枣个头大，一般号称大小如鸡蛋的就是骏枣；哈密枣、灰枣个大的也不过长3～4厘米。②看果型。骏枣为梨形，两头大小不一，表面皱纹较浅，松软，手捏有明显塌陷感；哈密枣圆球形，表面较光滑，松软；灰枣圆柱长条形，表面皱纹较多而深，肉质紧密。③品甜度。若羌灰枣最甜，枣核扁长细小；骏枣松软发酸，哈密枣微涩带苦。若羌灰枣与其他地区的灰枣相比，皮更薄，肉更甘醇，像咬巧克力一样，会留有明显的牙印，肉质有一种瓷实的感觉。

（2）新疆枣与内地枣的区别：①新疆枣果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄得像层皮，就绝对不是新疆红枣。②新疆枣个大皮薄。不同品种的新疆枣大小有区别，新疆枣皮薄，不论怎么吃，果渣都很少。③新疆枣果皮是暗红色的，很有光泽。如果买到的枣颜色发黄、发灰、发白，都可能不是真正的新疆枣。④味道甜。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸，或者没什么味道，肯定不是新疆枣。