荔枝属无患子科，南方常绿木本果树，果实为浆果，果肉香甜可口，营养丰富，被誉为果中珍品。

鲜荔枝极易腐烂变质，不耐储运，以往很难长距离远销。随着荔枝储藏保鲜技术日趋成熟，现在鲜荔枝可远销京、沪各地。

鲜荔枝采收后，处理和入库愈迅速，防腐保鲜效果愈好，一般要求在采后10小时内处理完毕，并包装入库。现在介绍一种简便有效的储藏保鲜方法，即药剂处理常温储藏：采后果实立即浸泡在500毫克/千克多菌灵溶液中2分钟，浸后晾干，装入乙烯薄膜袋，储藏在25℃室温下，可达5～7天；也可用0.5％卵磷脂加2.5％碳酸氢钠乳浊液浸2分钟，再装入薄膜袋，在33～35℃室温下，可储藏8天，果实仍然能保持鲜红；或用100毫克/千克赤霉素和100毫克/千克细胞分裂素溶液浸果1分钟，晾干后装入打孔的聚乙烯袋中，在30～33℃室温下，可储藏7～8天；上述处理后的果品在低温条件下储藏效果会更好，若在5～10℃下储藏可达40天。冷藏温度尽量控制在3～5℃，相对湿度在85％～95％，在这样条件下可储藏1个月以上。