桃果实的特点是果品肉质柔软、汁多，果皮保护性能差，容易产生机械损伤，而且果实成熟期又处在高温季节，采收后后熟作用进行很快，在常温条件下难以储藏，容易变质腐烂，一般不作长期储藏，通常只作短期储藏。现在桃果短期储藏保鲜还是以冷库储藏保鲜为主，这种办法已经在奉贤黄桃产区开始应用。

要搞好桃果储藏保鲜，首先要适期采果。采摘过早，风味不佳；采摘过晚，不耐储藏。桃果采收的标准应该是果实充分肥大，开始出现本品种固有的色泽、香气，果肉紧密而不软，此时为采收最适时期。采收时要带果柄，以免病菌从蒂部侵入造成腐烂。采摘时需轻采、轻放、轻装，切忌碰伤果实。供储藏的桃果应完整无伤，无病虫为害。

桃果消毒、预冷和储藏。为了防止储藏中果实腐烂，采果后可用0.1％噻苯唑，或0.5％邻苯酚钠液浸果2分钟，浸果后晾干再储运。采下的桃果在储藏前必须进行预冷。用各种降温方法，使果温降到5～7℃，桃果的冰冻温度为-1.5℃，低于-1℃就有受冻害的危险，所以桃果储藏的适宜温度为0.5～1℃，相对湿度为85％～90％，冷藏时间不宜过长，一般为4～6周。

到目前为止桃果储藏保鲜技术还在不断摸索中，上述转引的桃果储藏保鲜方法仅供生产上参考应用。