波尔山羊原产于南非,毛色为白,头颈为红褐色,并在颈部存有一条红色毛带。波尔山羊耳宽下垂,被毛短而稀。腿短,四肢强健,后躯丰满,肌肉多。羊羔生长发育快,有良好的生长率和高产肉能力,采食力强,是目前世界上最受欢迎的肉用山羊品种。

波尔山羊具有较好的繁殖性能,一年多次发情,一胎多羔,羔羊成活率高。6~8月龄时为初情期。秋季是性活动高峰期,168日龄公羊能成功地进行配种,性行为过程长,表现出性兴奋到完成采精或配种的时间明显长于本地品种。一般两年可产三胎。母羊泌乳性能良好,泌乳期为120~140天,日产奶1.5~2.5千克。

产羔率为160%~220%,多羔率较高,单羔母羊比例为7.6%,双羔为56.5%,三羔为33.2%,四羔为2.4%。