（1）种蛋的选择、保存和消毒。用于孵化的种蛋大小和形状要符合品种要求，过大过小、过长过圆、蛋壳过薄、壳面粗糙的“沙皮蛋”、蛋壳过于坚硬的“钢皮蛋”和双黄蛋都不能用来孵化。鸡蛋以50～65克为宜。要注意增加种蛋收集的次数，产蛋箱要经常更换垫草，以避免种蛋污染。收集的种蛋应放在清洁、干燥的器具里，在干燥、无尘的环境中保存，保存温度以13～18℃为宜，保存时间一般不超过1周。种蛋集中后要立刻熏蒸消毒。

每批孵化结束之后，立刻对设备、用具和房间进行冲洗消毒。孵化器及孵化室的清洗消毒步骤：取出孵化盘及增湿水盘，先用水冲洗，再用新洁尔灭擦洗孵化器内外表面（注意机顶的清洁），用高压水冲刷孵化室地面，然后用熏蒸法消毒孵化器，每立方米用福尔马林42毫升、高锰酸钾21克，在温度24℃、相对湿度75％以上的条件下，密闭熏蒸1小时，然后开机门和进出气孔通风1小时左右，驱除甲醛蒸汽。

（2）目前家禽人工孵化温度有两种，一种是变温孵化，另一种是恒温孵化。在此主要介绍变温孵化：根据不同的孵化器、不同的环境温度（主要是孵化室温度）和禽的不同胚龄，给予不同孵化温度。理由是，不同胚龄的胚胎，需要不同的发育温度。方案见下表：

（3）相对湿度，要求孵化器50％～60％，出雏器65％～75％。适宜的湿度可以使孵化初期的胚胎受热良好，孵化后期有利于胚胎散热，也有利于破壳出雏，出雏时适宜的湿度与空气中的二氧化碳作用，使蛋壳中的碳酸钙变成碳酸氢钙，壳的质地变脆。

（4）胚胎在发育过程中除最初几天外，都必须不断地与外界进行气体交换，而且随着胚龄增加而加强。尤其是孵化19天以后，鸡胚胎开始用肺呼吸，其耗氧量更多。

（5）翻蛋的目的在于改变胚胎方位，防止黏连，促进羊膜运动。一般每天翻蛋6～8次。鸡蛋翻蛋角度以水平位置前俯后仰各15°为宜，转蛋时动作要轻、稳、慢。机器孵化一般到第18天停止转蛋和进行移盘。21天出雏。