检疫就是应用各种诊断方法，对畜禽及其产品进行疫病检查，并采取相应措施，防止疫病的发生和传播。这是保证畜牧业的健康发展和人民的身体健康的主要措施之一。检疫分为产地检疫、运输检疫、市场检疫、屠宰检疫和进出口检疫等。这些检疫目前在我国各级行政区都设有专门的机构负责这方面的工作。作为畜禽的生产单位，在平时的工作中也要对畜禽进行检疫。
为了了解疫情，对原有畜禽要定期检疫，如传染性马鼻疽、布氏杆菌病等；为了掌握畜禽的健康水平，应定期进行抗体监测，如猪瘟、鸡新城疫的抗体监测。及时调查本场和周围地区的畜禽中的疫情，有助于分析疫病的流行趋势，这些对及时做好兽医卫生防疫工作都是十分重要的。
