消费者在购买猪肉时，首先要看猪肉的来源，是否持有检疫合格证明。其次要对猪肉进行感官识别，常见病死猪肉的特征如下。

（1）猪肉中有小米粒至豌豆大小不等的痘粒。在痘粒囊液中有一个白色的头节，就像石榴子。

（2）肌肉呈黑红色，带有蓝紫色，切面有黑红色血液浸润，并有出血点。

（3）肉表面上可见大小不一的出血点，全身淋巴结都呈黑红色。

（4）在肉的表皮可见方形、菱形、圆形及不规则形突出皮肤表面，呈红色或紫红色疹块，脂肪呈灰红色或灰黄色，肌肉呈暗红色。