可以食用。一是禽流感是高致病性病毒，患病鸡会急性死亡。二是发病的产蛋鸡为保全自己生命，会停止繁殖等与生命无关的生理功能，也无蛋可产。三是疫区的鸡，政府为防止病源扩散，对半径3千米范围内的所有禽都进行扑杀、消毒、掩埋，这样疫区无鸡也无蛋；对隔离带的鸡都要注射疫苗，几天后鸡体内产生抗体，产出的鸡蛋是不会有病毒的。即使来自非疫区的鸡蛋，进入市场前也都要经过严格的检疫。因此，不存在带病毒的鸡蛋流入市场的问题。
禽流感病毒在一般消毒液、稀酸、紫外线照射下会很快死亡，1∶100碘酊、漂白粉、稀醋酸等做蛋壳表面消毒效果也很好。禽流感病毒怕高温，在56℃几分钟就会死亡；在100℃时1～2分钟死亡。因此，对消费者而言，鸡蛋只要煮熟、煎熟，是完全可以放心食用的。
