南美白对虾淡化驯养也称虾苗中间培育或暂养。南美白对虾虾苗在海水中育成，如果未经淡化驯养，直接放入淡水中养殖，虾苗会因体内渗透压的不平衡而死亡。虾苗淡化驯养有室内水泥池和室外土池两种方法。在上海、江苏、浙江等南美白对虾大面积养殖区域都有专门进行虾苗淡化驯养的“育苗场”（实际上应称为南美白对虾虾苗中间培育场），这些“育苗场”的加温、充气和水处理等设备完整，虾苗淡化驯养过程中的水温、水质和防病措施较容易控制，因此经淡化驯养后的虾苗成活率较高。一般养虾规模比较小的养虾户，可以直接向附近的“育苗场”购买虾苗，以避免自己在土池中进行淡化驯养可能造成的风险。

土池暂养是利用虾池的一角，面积根据放苗量而定，一般50～100平方米，放养密度以每平方米2500～3000尾为宜。用土或尼龙布把暂养池与大池隔开，暂养池加入浓缩海水（卤水）或食盐，将盐度调节至与购苗场的盐度相近；然后在暂养池中施肥培养生物饵料，待水色转浓、水质稳定后即可放养虾苗（在放苗前，最好在装有池水的面盆或泡沫箱中，放入少量虾苗试养24小时）。虾苗放入暂养池，暂养2～3天后逐渐加淡水（每天盐度降幅不大于2‰），再暂养数天，使暂养池池水盐度与养虾池池水的盐度接近时，就可开坝或拆除尼龙布，让虾苗自动进入养虾池。在暂养期间，应投喂一些人工孵化的卤虫幼体或粒径为0.5毫米左右的微囊配合饵料。