出版社北京：农业出版社
日期1992.05
作者陈功编著
页数84
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本书内容分为4个部分，概述了大蒜的成分及生理功能；大蒜的生理生物学特性和特征，论述了影响大蒜鲜藏因素和大蒜的鲜藏技术，大蒜加工前处理，大蒜系列产品的加工等。FN9111625012