出版社北京：中国农业出版社
日期1994.11
作者（日）鸿巢章二，（日）桥本周久编；郭晓风，邹胜祥译
页数435
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内容包括:绪论、鱼贝类肌肉的化学、鱼贝类非肌肉组织化学、藻类化学4章。FN9109818392