出版社广州：中山大学出版社
日期1995
作者李卓杰编著
页数354
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果品、蔬菜营养丰富，但容易腐烂，不耐贮藏。果蔬采后生理的水果、蔬菜贮藏保鲜的重要理论基础。近十年该领域发展迅速，已成为一门新兴学科，是指导果蔬贮藏保鲜技术的重要理论依据。FN9141007902