出版社北京：高等教育出版社
日期1999.05
作者朱维军，陈月英主编；河南省教委职教教研室组编
页数257
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本书主要包括果蔬贮藏保鲜与加工的基础知识，果蔬的商品化处理，果蔬贮藏保鲜技术果蔬加工的原理方法和工艺等。FN9133450092