出版社北京：气象出版社
日期2000.01
作者徐兆飞等编著
页数356
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本书介绍了小麦品质的基础理论和有关科技问题。各章节的主要内容有小麦品质的基本概念；营养品质、食品工艺加工品质和制粉加工适应性；小麦品质的分类划等及其指标体系；小麦储藏中的品质变化等。FN9106554492